BREDE CHOUCHOU FRICASSE (Végétarien)

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Le fricassé de brèdes chouchou (les jeunes pousses et vrilles de la christophine) est un monument de simplicité et de fraîcheur dans la cuisine réunionnaise et mauricienne. Les brèdes sont sautées rapidement à la poêle ou au wok avec de l'ail, des oignons, du gingembre, et parfois une petite touche de piment, puis très légèrement mouillées pour obtenir un jus court.

C'est un plat très végétal, croquant, avec une fine amertume herbacée et noble typique des brèdes, relevé par le piquant frais du gingembre.

Accompagné de riz blanc basmatie

Vendu à la barquette de 400g environs.
Prix au kilo : 27,38 €/kg environs.
Conservation : à conserver au réfrigérateur entre 0°c et 4°c. à consommer dans les 3 jours après ouverture.
Mode de réchauffage suggérée : micro-ondes : 3 minutes à 750w (barquette sans opercule) casserole : à feu doux pendant 5 minutes.
Les légumes sont d'origine de préférence française et ou européenne. nos plats peuvent contenir des allergènes : gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque, etc... n’hésitez pas à nous contacter pour plus de détails.

Notre suggestion d'accompagnement avec ce plat : 

Le Souvignier (Blanc) BERANGE

C'est l'accord parfait, presque évident, pour un fricassé de brèdes.

• Pourquoi ça marche ? Les brèdes chouchou ont un profil très vert et croquant. La fraîcheur cristalline, la vivacité et la tension droite du Souvignier vont s'aligner magnifiquement sur ce côté végétal. Le vin apporte un coup de peps incroyable qui souligne l'ail et le gingembre sans jamais écraser la délicatesse du légume. C'est un accord fusionnel, net et ultra-frais.

Vendu dans notre site sous l'onglet : BOISSONS

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