ACCRAS DE MORUE

Les accras de morue (que l'on appelle aussi parfois beignets de morue) sont un classique absolu des apéritifs des îles. Ils offrent un contraste superbe entre le croustillant doré de la pâte frite et le moelleux de l'intérieur, le tout parfumé par la chair salée et iodée de la morue, de l'ail, des oignons pays (cébette), du persil, du piment oiseau et parfois une touche de gingembre ou de thym.

Vendu par 10

Origine France ou autre.

Notre suggestion d'accompagnement avec cet apéro : 

Le Souvignier (Blanc) BERANGE

C'est l'accord technique et gourmand par excellence face à un beignet de poisson.

• Pourquoi ça marche ? Les accras sont frits, ils ont donc besoin d'un vin doté d'une vive acidité pour couper le gras de la pâte. Le Souvignier, avec sa tension droite, ciselée et cristalline, joue ce rôle à la perfection. De plus, sa pureté minérale respecte et sublime le goût iodé de la morue sans jamais l'écraser. Le palais est instantanément nettoyé et prêt pour l'accra suivant.

Vendu dans notre site sous l'onglet : BOISSONS

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