CURRY CREVETTE

Le curry de crevettes mauricien (souvent appelé localement cari crevettes) est un pilier de la cuisine de l'île Maurice, illustrant à merveille le métissage culturel de l'île, en particulier ses influences indiennes.

Voici ce qui caractérise ce plat :

• La base aromatique : Tout commence par le traditionnel roussi d'oignons, d'ail et de gingembre écrasés. On y ajoute incontournablement des feuilles de caripoulé (feuilles de curry fraîches) et parfois un brin de thym.

• Les épices : Contrairement aux currys thaïlandais en pâte, on utilise ici un mélange d'épices sèches, souvent une poudre de curry mauricienne ou du masala, associés au curcuma, au cumin et à la coriandre moulue.

• La sauce : Elle est traditionnellement liée avec des tomates fraîches concassées (ou une purée de tomates) qui fondent pour créer une sauce riche, nappante et légèrement acidulée. Bien que la version traditionnelle soit plutôt à base de tomate et d'eau, de nombreuses variantes modernes y intègrent du lait de coco pour apporter de la douceur.

• La touche finale : Les crevettes sont ajoutées en toute fin de cuisson pour rester tendres et juteuses. Le plat est généreusement parsemé de coriandre fraîche ciselée (cotomili) et souvent relevé de piments verts.

C'est un plat vif, parfumé, moyennement épicé et très coloré, accompagné de riz basmati et de lentille noire.

Prix au kilo : 32.38/kg

Conservation : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C. À consommer dans les 3 jours après ouverture.

🔥 Mode de réchauffage suggérée : Micro-ondes : 3 minutes à 750W (barquette sans opercule) Casserole : à feu doux pendant 5 minutes

Toutes nos viandes sont d’origine de préférence française, et ou européenne.

Veuillez noter que certains de nos plats peuvent contenir des allergènes tels que le gluten, les œufs, le soja, le lait, les fruits à coque, entre autres. Pour toute information concernant les allergènes, notre équipe se tient à votre disposition.

Notre suggestion de vin local de qualité, Le Muscat Sec du Bérange

C'est souvent l'accord secret avec la cuisine créole épicée. Comme il est vinifié en sec, il n'y a aucune lourdeur sucrée. En revanche, son nez très expressif, floral et fruité répond à merveille au gingembre, à l'ail et aux épices du rougail. En bouche, sa vivacité vient trancher le côté riche de la sauce tomate tout en respectant la chair délicate de la crevette.

Vendu dans notre site sous l'onglet : BOISSONS

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